شیره انگور، که به آن دوشاب نیز می‌گویند، از چاشنی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که از قدیم جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان داشته است. این ماده مغذی و خوش‌طعم، نه تنها طعم دلنشینی به غذاها و نوشیدنی‌ها می‌بخشد، بلکه خواص درمانی فراوانی نیز برای سلامتی بدن دارد. در این مقاله، به بررسی فواید و ویژگی‌های این شهد طبیعی می‌پردازیم.
سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
دوشاب منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است. از جمله مهم‌ترین این ترکیبات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آهن: این ماده معدنی برای خون‌سازی و اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها حیاتی است. کمبود آهن می‌تواند منجر به کم‌خونی و عوارض ناشی از آن شود.
- پتاسیم: پتاسیم به تنظیم فشار خون و ضربان قلب کمک می‌کند و همچنین نقشی اساسی در عملکرد عضلات و اعصاب دارد.
- کلسیم: کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است و به انقباض عضلات و لخته شدن خون نیز کمک می‌کند.
- منیزیم: منیزیم به عملکرد سیستم عصبی و عضلانی بدن کمک می‌کند و در تنظیم قند خون نیز نقش دارد.
- ویتامین B6: این ویتامین برای متابولیسم پروتئین‌ها و عملکرد سیستم عصبی ضروری است.
- ویتامین C: ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
خداحافظی با واریس: راهکارهایی ساده برای پیشگیری
فواید سلامتی شیره انگور
مصرف دوشاب فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد، از جمله:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیره انگور به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کنند.
- بهبود عملکرد قلب و عروق: پتاسیم موجود در شیره انگور به تنظیم فشار خون و ضربان قلب کمک می‌کند و همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
- جلوگیری از کم‌خونی: دوشاب منبع غنی از آهن است که برای خون‌سازی و اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها ضروری است. مصرف منظم شیره انگور می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی و درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن کمک کند.
- تقویت حافظه: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیره انگور به محافظت از سلول‌های مغزی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند و می‌توانند به تقویت حافظه و عملکرد شناختی مغز کمک کنند.
- کاهش التهاب: شیره انگور دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و بهبود بیماری‌های التهابی مانند آرتریت و روماتیسم کمک کند.
- بهبود عملکرد گوارش: دوشاب منبع فیبر است که به بهبود عملکرد گوارش و هضم غذا کمک می‌کند.
- تقویت قوای جنسی: شیره انگور از دیرباز در طب سنتی به عنوان یک داروی تقویت‌کننده قوای جنسی شناخته شده است.
طرز تهیه شیره انگور
دوشاب را می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد. برای این کار، ابتدا باید انگورها را به خوبی شست و سپس آن‌ها را آبگیری کرد. آب انگور را روی حرارت ملایم بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد. سپس شیره انگور را صاف کرده و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در مصرف
- شیره کالری بالایی دارد، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.
- افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف شیره انگور احتیاط کنند و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
- انگور ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد، بنابراین قبل از مصرف با پزشک یا داروساز خود مشورت کنید.
در مجله اوریکا بیشتر بخوانید:
