آشنایی با میزان کالری و ارزش غذایی انواع نان
بررسی میزان کالری انواع نان
بررسی میزان کالری انواع نان
باتوجه به اینکه کالری مواد غذایی مانند نان برای بسیاری از افراد مانند ورزشکاران اهیمت خواهد داشت بنابراین در این مقاله تصمیم داریم میزان کالری انواع نان را بررسی کنیم. شما نمی‌توانید نان را از رژیم غذایی خود حذف کنید ولی می‌توانید از نان‌هایی که کالری کمتری دارند کمک بگیرید. از آنجایی که نان در واقع منبع عظیمی از کربوهیدرات به حساب می‌آید با مصرف این ماده خوراکی شما به انرژی مورد نیاز بدنتان دست پیدا می‌کنید. ولی اگر دوست ندارید چاق شوید، از نان‌های گندم سبوس‌دار استفاده کنید.
کالری نان لواش
نان لواش یکی از نان‌هایی است که در مصارف روزانه ما کاربرد دارد و چربی کل این نان ۱.۲ گرم خواهد بود، که به صورت روزانه ۲ درصد از چربی بدن ما را مصرف همین نان، تامین می‌کند. این مدل نان دارای کمترین میزان سبوس بوده و از آنجایی که سبوس نان لواش کم است، پس ارزش غذایی بالایی ندارد. با دریافت سبوس شما به بسیاری از بیماری‌ها همانند دیابت، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های عروقی و غیره دچار نمی‌شوید.
توجه داشته باشید در هر کف دست نان لواش حدود ۲۵ کیلو کالری وجود دارد. این نان با جوش شیرین و آرد سفید تهیه می‌شود از این‌رو نسبت به سایر نان‌ها ارزش غذایی کمتری دارد.
کالری نان سنگک
در حال حاضر همچنان محبوب‌ترین نان در میان ایرانیان نان سنگک است. آرد این نان با سایر نان‌ها تفاوت دارد و در واقع مخلوطی از انواع آردها خواهد بود. در ضمن سبوس گندم این نوع نان نیز به هضم راحت‌تر آن کمک می‌کند. در نظر داشته باشید از آنجایی که چندین آرد مختلف در نان سنگک به کار می‌رود، رنگ آن کمی تیره می‌شود. .در ضمن قدرت چسبندگی این نان بسیار کم‌تر از سایر نان‌ها خواهد بود.
چربی کلی این نان حدود ۲ گرم است ولی هیچ کلسترولی درون نان سنگک وجود ندارد و همچنین کربوهیدرات درون این مدل نان معادل ۱۷ گرم خواهد بود. ناگفته نماند پروتئین نان سنگک نیز ۴ گرم محاسبه شده است.
نان جو
نان جو از آرد جو تهیه می‌شود، به همین دلیل از این نوع نان در رژیم‌های غذایی لاغری استفاده می‌کنند. با توجه به قدرت سیرکنندگی بالا و فیبر زیاد نان جو، افرادی که قصد دارند لاغر شوند بهتر است از همین نان‌ها استفاده کنند. ناگفته نماند کالری نان جو با نان‌هایی که از آرد گندم تهیه می‌شوند، تفاوت چندانی ندارد.
به خاطر داشته باشید هر کف دست نان جو دارای حدود ۷۵ الی ۸۰ کیلو کالری خواهد بود. دانه جو از غلاتی است که ارزش غذایی بالایی دارد و شما می‌توانید نان جو را به عنوان یک غذای کامل برای خود در نظر بگیرید. فیبر این نوع نان از قند آن بیشتر است و همین امر باعث شده نان جو، سیری شدید به شما انتقال دهد. کربوهیدرات درون ۱۰۰ گرم از نان جو معادل ۷۳.۵ گرم خواهد بود در حالی که هر ۱۰۰ گرم نان جو تنها ۱۲.۵ گرم پروتئین دارد. ناگفته نماند درصد چربی این نان بسیار پایین است به طور که در هر ۱۰۰ گرم نان جو تنها ۲.۳ گرم چربی وجود دارد.
نان تست
این نوع نان یکی از نان‌های ورقه‌ای انگلیسی به حساب می‌آید که بعد از حرارت دیدن برشته می‌شود. این نوع نان خارجی از آرد گندم و آرد روگن پخته و تهیه خواهد شد. اگر از آرد روگن در تولید این نان‌ها بیشتر استفاده شود، به دلیل تیرگی آرد، نان تست حاصل نیز سیاه می‌شود.
هر یک از برش‌های نان تست در اندازه متوسط دارای ۳۰ الی ۸۰ کیلو کالری خواهد بود. از این نان سبک در تهیه انواع ساندویچ‌ها و برای صرف صبحانه می‌توان استفاده کرد. این نان در برخی موارد نیز با آرد سفید تهیه می‌شود و در دسته نان‌های سفید می‌توان آن را قرار داد. برش‌های نان تست ۱۳ میلی‌متر ضخامت دارند و قطری بیشتر از ۱ سانتی‌متر خواهند داشت. ناگفته نماند کربوهیدارت کل یک نان تست معادل ۵۴.۵ گرم است، همچنین این نان خوشمزه و پرطرفدار دارای ۹ گرم پروتئین خواهد بود. متاسفانه فیبر رژیمی نان تست برعکس آن چیزی که در میان مردم باب شده، تنها ۲.۵ گرم محاسبه شده است.
نان بربری
یکی از محبوب‌ترین نان‌های حاضر در میان ایرانیان نان بربری است که از آرد گندم (نیمه کامل یا نیمه سبوس) تهیه می‌شود. آرد گندم سبوس‌دار نان بربری باعث بوی خوش آن خواهد بود و هر تکه از نان بربری به اندازه یک کف دست دارای معادل ۷۵ الی ۸۰ کیلو کالری است.
در نظر داشته باشید در هر ۱ گرم نان بربری حدود ۰.۱ گرم پروتئین وجود دارد بدین‌ترتیب در ۱۰۰ گرم از این نان خوش‌بو حدود ۷.۶ گرم پروتئین است. که با نوش‌جان کردن یک کف دست نان بربری ۲.۳ گرم پروتیئن به بدن شما منتقل می‌شود. در تولید نان بربری از جوش شیرین استفاده نمی‌شود، از این‌رو ارزش غذایی نان بربری تا حدودی زیاد است، زیرا حتی مخمرهای این نان برای تولید انواع نان‌های صنعتی کاربرد دارد. در ضمن ویتامین‌ها و مواد مغذی درون خمیر مایه نان بربری از سایر نان‌ها بیشتر خواهد بود.
نان سوخاری
این نان حجیم و برش داده شده در نهایت با کمک فر خشک می‌شود. با توجه به اینکه نان سوخاری از آرد کامل درست شده ارزش غذایی بالایی دارد. فراموش نکنید نان سوخاری نیز از جمله نان‌هایی است که می‌تواند شما را سیر کند و اشتهایتان را به طور کامل از بین ببرد. بنابراین اگر دیابت دارید یا سعی می‌کنید لاغر شوید، توصیه می‌کنیم از همین نان بخورید. هر تکه از نان سوخاری در سایز متوسط و بدون اینکه شیرین شود حدود ۳۵ الی ۴۰ کیلوکالری را در خود جای داده است. همچنین این نان رطوبت پایینی دارد و می‌توان آن را برای مدتی طولانی نگه‌داشت.
به طور کلی کربوهیدارت کل یک تکه نان سوخاری ۷۲.۳ گرم برآورد شده و همچنین پروتئین این نان معادل ۱۳.۵ گرم خواهد بود. با توجه به بررسی‌های انجام‌شده کلسترول این نان معادل ۷۸ میلی گرم است.
